Foto © Søren Gammelmark

Menukort

Name: Restaurant ET
Address: Mindegade 8, Aarhus C., 8000, Denmark
Telephone: +4586138800
Price range: $$$

Vores menu indeholder noget for de fleste, med et fælles afsæt i den klassiske franske gastronomi og tilsat inspiration fra hele verden. Velbekomme!

Husk også at se vores store vinkort, der indeholder mere end rigeligt gode flasker der kan følge din middag til dørs!

Aftenmenu

Dagens menu

Tre retter

479,-

Menuen kan skifte fra dag til dag alt efter råvarer og årstider, så kom ned og se hvad vi har i dag!

Matchende vinmenu 339,-

Fire retter

559,-

Matchende vinmenu 409,-

Sæsonmenu

Den gode start på ET

99,-

Fire slags snacks til jeres velkomst

Salat på taskekrabbe

249,-

med sprød pommes Rösti, citronconfit, senneps is, dampede asparges i sauce Gribiche og asparges Crudité (forret)

Fransk majs-poussin

299,-

med morkel, hvide asparges, vilde asparges, sprød polenta og skummende sauce med morkel

Dagens Fisk ”En Feuille de brick”

379,-

med aspargesrisotto, dild, crudite og sauce på hummer og safran

Hel grillet hummerhale

459,-

med Padron pebre, tomatiseret skalddyrssauce, syltede tomater og ”Grov” pesto med oregano, basilikum og pinjekerne

ETs klassikere

Forretter:

Østers "La Perle Blanche"

39,-

med vinaigrette, brændt citron og sprødt - pris pr. stk

Klassisk fiskesuppe a la Restaurant ET

179,-

med crouton, revet Gruyère, Aioli

Foie Gras terrine

199,-

med aromatisk chutney, endive og lun brioche

Hovedretter:

Ristet torsk "Basquaise"

279,-

med muslingesauce, mild karry, fennikel og Granny Smith

Michel Michauds berømte oksetatar

249,-

med salat og pommes frites

Lille version 149kr

Grillet entrecôte med fedtkant

379,-

med sauce Bearnaise, pommes frites og salat

Desserter:

Franske "Label Fermier"-oste

39,-

Med behørigt sødt og sprødt - pris pr. stk

"Magdalenes Fristelser"

69,-

Lidt hjemmelavet sødt til kaffen

Klassisk Creme Brulée

99,-

med økologisk fairtrade vanilje

Lun chokoladefondant

109,-

med vaniljeiscreme og sæsonens coulis

Osteria Veglio "Speciale”

99,-

med mælkeis, marengs og espresso

Frokostmenu

Østers ”perle blanche”

39,-

Med vinaigrette, citron og sprødt

Røget laksemad

179,-

Med porcheret æg, peberrod, kapers, syltede sennepskorn og ristet brød

Foie Gras terrine

199,-

Med chutney og lun brioche

Etoile Filante (ET’s stjerneskud)

249,-

fiskefileter stegt på brød, laks, håndpillede rejer, citron og rød dressing

Klassisk fiskesuppe

199,-

Med crouton, revet Gruyère, aioli og grillet reje

Gravad okse ”Vitello Tonnato”

199,-

Med cremet tunsauce, capers, grillet salat, parmesan og sprøde polenta

Hans Broges Livret

229,-

Med schnitzel på kalvetunge, ravioli, pure på karameliserede løg, sauce Gribiche, pebberod og brøndkarse

Ristet torskeryg ”Basquaise”

279,-

Med muslingesauce, mild karry, fennikel og Granny Smith

Dagens Frokost Special

En spændende ret, som køkkenet forbereder fra dag til dag.

Michel Michauds rørt oksetatar

149,- / 249,-

med salat og pommes frites

En hyldest til en af Dansk Gastronomies største ikoner

Ravioli med kylling og trøffel

239,-

Confiterede kyllingevinger, spinat, burrata, parmesan og hønse-Jus

Entrecôte (med fedtkant)

379,-

Sauce Bearnaise med pommes frites og salat

Ekstra skål pommes frites

49,-

Eller Sauce Bearnaise

Udvalg af oste

39,-

Med sødt og sprødt

Klassisk Creme Brulée

99,-

Med fairtrade vanilje

Lun chokolade fondant

109,-

Med vanilje iscreme

Osteria Veglio ”Speciale”

99,-

Med mælkeis, espresso og marengse

Magdalenes fristelser

69,-

til kaffen

ET menu

2 retters menu

399,-

3 retters menu

479,-

Livretter

Kære Byens Bedste Gæster. Vi elsker at servicere jer, og vi elsker at udfordre os selv... men også jer. Derfor giver vi jer mulighed for at opleve Restaurant ET’s Livretter igennem de sidste to årtier!

Her vil der blive kræset endnu mere for detaljen. Der vil blive serveret luksus-snacks efterfulgt af en 5-retters menu med de ypperste råvarer der er i sæson. Her kan der f.eks blive serveret råvarer som hummer, Iberico-gris, håndlavet pasta, kød fra grillen, masser af specialiteter fra Rungis-markedet i Paris, samt råvarer fra fantastiske niche-producenter her i Danmark.

Kort fortalt: stol I blot på os, for vi lover at give den GAS. Og skulle I have ønsker og præferencer til menuen, med forbehold for sæsonvarer og lignende, siger I selvfølgelig bare til.

Der kan købes en matchende vinmenu, men der er naturligvis også mulighed for at ”grave dybt” i vores kælderkort.

Bemærk, at Livretter skal bestilles på forhånd*, og ikke kan vælges à la carte. Kontakt os for at høre mere!

Livretter (min 4 personer):
kr. 1800,-/person

Matchende favoritvine fra udvalgte producenter:
kr. 1800,-

* En eventuel reduktion i gæsteantal eller decideret aflysning skal ske senest dagen før kl. 12.00. I modsat fald afregnes der ud fra de bestilte kuverter, grundet indkøb af særlige råvarer og en lang forberedelsestid. Vi håber på jeres forståelse.